豚バラ肉の酒蒸し（♪格安バスツアー風）
た～ちん＊
作り方
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1
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モヤシは洗ってから水気をきっておく。
豚バラ肉は食べやすい長さに切っておく。
ヘタを落としたししとうも洗っておく。
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2
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1人前を同時に2個つくります。
平らなお皿を２つ並べて用意して、作業開始。
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3
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キッチンペーパー２枚重ねの上に、モヤシと豚バラを盛っていく。肉同士がくっつかないように、モヤシを間間に挟みながら重ねる。
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4
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モヤシ１袋と、豚バラ350gを、二人前の２皿になるように、均等に重ねていく。
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5
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ししとうも肉の間に入れて盛る。今回は万願寺唐辛子を使いますが、普通のしし唐や甘長でもご自由です。
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6
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全体にお酒をふりかけます。そのあと塩をふりかけ、コショウもふります。今回は見た目重視であらびき黒コショウをふりました。
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7
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上から、さらにキッチンペーパーを2枚重ねにして覆いかぶせます。上下のペーパーの端と端を折り曲げて袋状にして持てるように。
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8
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そっと持ち上げて、蒸し器に並べます。
15分蒸してください。充分に室内を換気しながら蒸してください。
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9
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ミトンを使って持ち上げて、お皿に移動。ヤケドに注意してください。
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10
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焼肉たれかポン酢をつけて食べてください。
ウー！♪まさに格安日帰りバスツアーの味！
こう見えてとってもヘルシー。
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コツ・ポイント
木製か竹のせいろがあればベストですが、金属製蒸し器でOKです。包みには、アルミ箔よりキッチンペーパーのほうが良いです。重ねた豚バラ肉全体に蒸気が行きわたります。袋にとじたあと、お酒が浸み込んでるので、袋やぶれにご注意。
このレシピの生い立ち
激安日帰りバスツアーに、よく考えずに軽い気持ちで参加してしまい、あてがわれた昼食の、一人鍋の上に乗った一人せいろ、固形燃料で出される豚肉蒸し料理を自分なりに再現。予算がかかってない割には、あまり似たようなものを食べる機会がないので敢挑戦。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
た～ちん＊
