麻辣香锅（マーラーシャングオ：激辛炒め）
Description
シンガポールのフードコートではもう定番の麻辣香锅。自宅でも簡単にできますよ。好きな具をたっぷり入れて堪能しましょう！
ぐりーんちり
材料
（2〜3人分）
サラダ油
小さじ1〜2
にんにく
1片（みじん切りまたはペースト）
ブラックビーンチリペースト
大さじ3〜4 （お好みで加減可）
麻辣香锅用チリ
1/6～1/4(辛さ追加お好みで)
豚肉 薄切り (鶏、魚介も可)
豚肉薄切り•••約200g
お好みの野菜
約600-700g
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(例) 蓮根 薄切り
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竹の子水煮 薄切り
醤油
小さじ1〜2 （お好みで加減可）
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キノコ
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ブロッコリー
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ヤングコーン
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キクラゲ など
春雨 水戻し
25g (乾燥)
作り方
コツ・ポイント
本格的なやり方だと、チリペーストを始めに油で炒めるんだと思うのですが、チリペーストは炒めるとキッチンに充満して咳き込むので、私は材料を先に炒めてから入れています。青野菜はカイランやチャイシン、油麻菜でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
フードコートでも結構割高で、小辣(シャオラー:辛さレベル低め)でも私には激辛〜。家でも作れると聞き、お肉や好きな具をたっぷり入れて好みの辛さで作って見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐりーんちり
