20分あれば出来る一番簡単な味玉!！
Description
20分あれば漬け込んだ様な本格的に出来る味玉！！
食べたい時にすぐ出来る、これが一番！
食べたい時にすぐ出来る、これが一番！
異風人
材料
冷蔵庫から出したばかりの玉子
6個(お好きな数)
めんつゆ(4倍希釈)
玉子の数によって適量
醤油
めんつゆと同じ同量
作り方
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1
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ここで使用する玉子はセールの1パック98円の玉子。けれど比較的大きめでM〜Lサイズ位の無選別玉子です。
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2
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冷蔵庫から出たばかりの玉子。数に合わせてなるべく小鍋に入れ、ひたひたよりちょっと玉子が出るくらいの水を入れる。
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3
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中火で火を入れる。湯が熱くなって沸騰するまで、黄身の片寄りを防ぐ為、鍋の中の玉子を箸で時々は転がす。
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4
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鍋がグツグツして沸騰したら、きっかり5分で火を止める。
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5
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茹でた後、お湯を切り玉子が入った空鍋を軽く回して先に玉子にヒビを入れる。
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6
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氷を入れて急速に冷やす。ここが一番ポイントです。
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7
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冷えたら、殻を軽く台にぶつけてヒビを多く入れ、細めの流水で身と殻に水を入れる様にして優しく剥いていく。
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8
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調味液は合わせてレンジで40〜45度位で軽く温めてからの方がより一層味が早く入ります。ポイントです。
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9
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調味料と玉子を袋に入れて空気を抜く。
ジプロックの硬い袋より普通の袋で。
調味料の量は袋を絞って全体に回る程でよい。
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10
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冷蔵庫に入れず、時々コロコロ動かしてあげて20分ほどで出来ました！
どうでしょう？
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コツ・ポイント
時短で漬け込んだ様な仕上げにするポイントは、茹で卵は、早く剥いて、まだ中が暖かい内に調味液をレンジで温めて普通のポリ袋を使い、空気を抜いて時々ころがす。味付けはシンプルにめんつゆと醤油1:1の割合の味付けにします。
このレシピの生い立ち
myイケ！
異風人
