おやき(焼き蒸し)簡単えのきバターチーズ
クックZ9JXP5☆
作り方
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1
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フライパンに刻んだえのき、バターを入れて量が半分くらいになるまで弱火で炒めます。醤油、みそ、砂糖で味付けします。
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2
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薄力粉、強力粉、片栗粉をボウルで混ぜます。少しずつお湯を入れゴムベラで混ぜ、まとまったら滑らかになるまで手でこねます。
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3
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まとめてラップに包みます。
冷蔵庫で1時間ほど生地をねかせます。
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4
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打ち粉をしたトレーに生地を置き、8等分します。
手で伸ばした生地に具材をつつみます。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、油を薄くひき、包み終わりを下にして焼きます。1分くらいしたらひっくり返します。
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6
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両面を1分ずつ焼いたら、再度包み終わりを下にして、お湯を注ぎます(火傷に注意)
蓋をして6〜8分蒸し焼きします。
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7
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出来上がりです。
冷めても生地が固くないのでおやつにも。
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コツ・ポイント
かぼちゃや茄子、きんぴらなど具材はお好みで楽しんでください。私もまだまだ具は研究中です。甘辛い信州の野沢菜おやきも作れるようになりたいです。
このレシピの生い立ち
ボソボソしない、固くならない生地を作りたくて。 焼き蒸しすることでずっしりもっちり出来ました。
具はまだ研究中です。
具はまだ研究中です。
