アマランサスの葉とオカワカメポン酢和え

胡麻等は入れないほうがいいです。
折角オカワカメでツルツルの食感にしたので・・・
農家の方に、オカワカメを茹でるのは5秒ときつく言われました。もたもたする時間を入れると1秒位の気持ちでゆでるといいと思います。

アマランサスは、美味しいのですが単独だと食感に若干とげがあります。オカワカメと合わせてよかったと思います。