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レシピID :467818
かぼちゃと三温糖の和風フィナンシェ
和風フィナンシェです・・・マドレーヌ型で焼いたけど(汗)無印のお菓子でかぼちゃのフィナンシェがおいしかったので、マネして作ってみました♪かぼちゃがしっとり！焦がしバターの香りがgood！
材料 （ マドレーヌ型６個分 ）
卵白
１００ｇ(３個分)
三温糖
１００ｇ
はちみつ
大匙１
かぼちゃ
正味１００ｇ
薄力粉
４０ｇ
アーモンドプードル
３０ｇ
無塩バター
１２０ｇ
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1
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かぼちゃをレンジで加熱して、皮をむき裏ごします。１００ｇに計量しておきます
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2
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バターを小鍋にいれ、茶色くなるまで火にかけて焦がしバターを作ります。茶漉しで濾して冷ましておきます
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3
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ボウルに卵白と三温糖とはちみつを加え、よく混ぜ合わせます
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4
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③に①のかぼちゃを加えて混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜます
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5
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④に②の焦がしバターを入れてよく混ぜたら冷蔵庫で２０分休ませます(寝かせたほうが生地が落ち着いてしっとりします)
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6
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型に流し入れて１８０度で１５～１８分焼きます
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