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キャベツとニラを五ミリ角に細かく刻み、ボールにあける
塩を小さじ1/2〜1まぶし、全体に馴染ませて15分〜30分おく
キャベツとニラがしんなりしたら、少しずつ手で握って水分をギュッと絞っていく
長ネギのみじん切りと、ひき肉と調味料をいれよくこねる
皮に包んで、よく熱したフライパンに油を引き、餃子を並べる
餃子の底に焦げ目がついたら、水を50cc程度入れ蓋をして、弱火にし水分が無くなるまで蒸し焼きにする
Iwaboo
