*木綿だって良いじゃない☆ヘルシー白玉*
Description
絹ごしで作ろうと思ったら、お家には木綿豆腐しかない。。でも物は試しで作ってみよう!ということで木綿豆腐で作ってみました^^*
もちもちッというよりは、ふわふわッとした感じです!
そしてこの付けダレは私のお気に入り♪
美味ヘルシー!
もちもちッというよりは、ふわふわッとした感じです!
そしてこの付けダレは私のお気に入り♪
美味ヘルシー!
材料
(15個分程。(お茶うけなら二人分程。))
1/4パック(水切り不要)
150グラム
75グラム
砂糖(タレ)
ティースプーン山盛り3杯分
白すりゴマ(タレ)
適量(お好みで^^)
お好みで^^
塩(タレ)
一つまみ
作り方
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1
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上新粉と白玉粉をボウルに入れ、豆腐もいれ、フォークやゴムへらなどで豆腐を崩しながら粉と混ぜていく。 その間に鍋に水を張り、中火にかけておく。
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2
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じょじょに豆腐と粉がまとまってきたら、手でこねる。
若干まとまりにくくてもここは根気でこねまくる。
そしてまとまってきたら細長くする。
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3
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鍋の水が沸騰してきたら細長くしたものを手でちぎって丸くして(丸くなりにくかったら、手のひらで押しつぶすようにしながら丸める)少し中央にくぼみをつけ、鍋に入れる。
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4
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上に浮いてきたらもう少しで完成!あと五分ほど更に煮立たせる(水が入っていないせいか、木綿なせいか、多少粉っぽい為)
この時の白玉の見た目は、豆腐なしで作る時より大きく、ふわふわした感じになる。
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5
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茹で上がったら、湯を捨て、冷水にさらし、指で優しく揉む(本当に優しく)。これを三回位して、器に盛る。
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6
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盛った後、砂糖と塩、すりゴマ、そして炒って砕いたくるみを入れ、完成です!
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コツ・ポイント
普通の白玉団子よりも兎に角やわらかく崩れ易いので、冷水にさらす時に強すぎないように注意して下さい。
そのままで食べると、豆腐の味がほんのりと楽しめます。
更に、生地に抹茶を入れても美味しいでしょうし、タレの代わりに小豆なども美味しいと思います。
そのままで食べると、豆腐の味がほんのりと楽しめます。
更に、生地に抹茶を入れても美味しいでしょうし、タレの代わりに小豆なども美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
お餅って結構炭水化物率が高いと知り、お豆腐でちょこっと粉の嵩増しになって、尚且つヘルシーになればなと思い、色々検索していたら、なかなか木綿を使うものが見つからなかった為、初レシピにしてみました!なかなか木綿でもふわっふしていて、新感覚で美味しかったです!