生プルーンの紅茶煮♪
パレードキッチン
作り方
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1
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プルーンを洗って縦にナイフを入れて種を取り除いて８当分に切る。アボカドの種を取る要領でひねると取りやすいです。
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2
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紅茶は少し濃いめに淹れたものを用意しておく。
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3
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鍋にプルーンと紅茶、グラニュー糖、レモン汁を加えて弱めの中火でコトコトと２０分ほど煮る。煮ている時はいじらない。
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4
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煮ている間にアクが出てきたらこまめに取り除くと煮上がりが綺麗になります。
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5
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煮えたらそのまま冷ます。
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6
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ヨーグルトやアイスに添えて♪
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コツ・ポイント
アクをしっかり取ること、煮ている時は優しく扱うことが綺麗に煮あがるコツです。
紅茶はしっかり濃いめに。プルーンは酸味が強いのでグラニュー糖は少し甘めでOK(^｡^)
紅茶はしっかり濃いめに。プルーンは酸味が強いのでグラニュー糖は少し甘めでOK(^｡^)
このレシピの生い立ち
ドライプルーンで良く作っていたものを生プルーンで作ってから、この季節ならではの特別な一品になりました(^｡^)
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パレードキッチン
