超簡単でおいしい♪七面鳥の丸ごとロースト
Description
材料
作り方
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ターキーは13lb.だと、解凍するのに丸3日かかります。解凍は、冷蔵庫でしてください。私が今回使ったターキーは、ハニーサックル・ホワイト(Honeysuckle White)でした。
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ターキーは、包装をといて、流水で中も外もよく洗います。脇の下とかもね♪そのときに、ターキーの首と内臓をとりだしておきます。通常、首と内臓は首のあった穴か、腹の中にあります。手をつっこんで、取り出しましょう。
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ターキーの足は通常、金具かプラスチックのワイヤーなどで、とめてあるが、それは、そのままにして焼いてよい。プラスチックのものは、一緒に焼いてもいいか迷うかもしれんが、それらはターキーを焼くときに、一緒にやいてよいものなんです!
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ターキーをよく洗ったら、ペーパータオルで、全体の水気をとります。体内の水もよくきって!オーブンを325F度に暖め始めます。
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耐熱のマグカップにバターをいれて、電子レンジで30秒~1分ほど、かけて、バターを溶かします。
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バターがとけたら、塩コショウを加えて、刷毛で混ぜて、ターキ全体に塗ります。
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レモンは半分に切って、ターキーの中にいれます。にんにくも、潰していれます。
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あとは焼くだけ。焼き時間は、ターキーに付いてきた説明書を目安に。最終確認は温度計を使ってね。
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焼けたら、オーブンから出して、すぐには切らずに、20分ほど置きます。こうすることによって、ターキーがジューシーになります
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グレイビーは、首と内臓をバター、オリーブオイルで炒め、野菜を加え水をひたひたに入れ、ターキーを焼いてる間に煮込みます。
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2時間ほど煮込み、塩で味を整えます。お好みで粗挽きコショー、醤油、ターキーの焼き汁(焼いてる時に滴る油)を少々入れる
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水で溶いた片栗粉か、コーンスターチ(アメリカではこっちが主流)で、とろみをつけます。
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グレイビーはターキーよりも早くできあがります。セロリなどの他の野菜をいれてもいいです。
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コツ・ポイント
付け合わせはレシピID :690442 を参照。