キンパ 韓国のりまき
midium
作り方
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1
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フライパンに油・にんにくを熱し、牛コマ肉を炒め 色が変わったら 酒・砂糖・醤油で味付けして ザルに入れ汁を切る
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2
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人参、小松菜を切り 塩を入れ茹でる。たくあんやエゴマの葉も良い大きさに切る
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3
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炊きたてごはんに塩・ごま油・白ごまをまぜ合わせる。肉の味が濃くなった場合は ごはんの味が濃くならないようにする。
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4
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海苔にごはんをしき、エゴマを手前半分に置く。その上に肉・小松菜・人参・たくあんを置く。
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5
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海苔の巻き終わり辺りに指で水を 横一文字に軽くつけ、具が真ん中に来るように手前から一気に巻く
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コツ・ポイント
肉を砂糖を多めにしたり 好みで塩を足して濃い味に。肉の味付けに合わせ、ごはんの塩分を調整してください。
このレシピの生い立ち
知り合いに作ってもらったキンパを自宅で再現。エゴマを入れると本格的な味になりました。
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midium
