ミキサーなし♪有頭エビとかぼちゃのスープ

かぼちゃは種とワタを取り皮を剥いて2センチ角にカットする。耐熱皿にかぼちゃを入れて軽くラップをし、レンジで5分加熱する。

(1)をレンジから取り出し、熱いうちにマッシャーかフォークで潰す。

有頭エビは頭と尾を取って殻を剥き、身とそれ以外に分ける。エビの身は背ワタを取り除く。玉ねぎは薄くスライスする。

沸騰させて4～5分煮立てた、エビの頭と尾と殻を取り出す。鍋の火を弱火～中火にし、(2)のかぼちゃを入れて混ぜ合わせる。

(5)の牛乳を少しずつ加え、掻き混ぜながら全体を馴染ませるようにして煮る。

最後に塩で調味して火を止める。冷蔵庫で冷やして、冷製スープにしても美味しいです。