揚げだし無花果
mocomoku
作り方
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1
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無花果の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。
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2
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片栗粉をまんべんなくまぶす。
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3
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表面がカラッとするまで、揚げ油であげる。片栗粉が少ないと油がはねるので注意。
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4
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器に盛り付け、薄めに味付けした出汁をかけて、大根おろし、のり、オクラの薄切りをのせる。
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コツ・ポイント
しっかりと片栗粉をまぶしてから揚げると、油ハネが少ないと思います。
このレシピの生い立ち
お料理屋さんで、初めて食べて感動。無花果の出回る時期を待ち兼ねて、家庭的な揚げだしにしてみました。
mocomoku
