鱈のソテー★マスタードきのこクリーム

Name: 鱈のソテー★マスタードきのこクリーム
Yield: 4人分
Ingredients: 鱈 4切れ; パン粉 適量; ハーブミックス 適量; ●きのこ各種; ・ホワイトマッシュルーム 2個; ・ブラウンマッシュルーム 2個; ・プルロット(ひらたけ) 数房; 玉ねぎ 1個; バター 大2; 小麦粉 大2; 牛乳 150～250cc; 塩コショウ 適量; 粒マスタード 適宜

Description

鱈にカリッと衣をつけて、きのこの旨味がつまったマスタードソースをかけて召し上がれ♪

Nanchi

材料（4人分）

鱈

4切れ

パン粉

適量

ハーブミックス

適量

■ ●きのこ各種

・ホワイトマッシュルーム

2個

・ブラウンマッシュルーム

2個

・プルロット(ひらたけ)

数房

玉ねぎ

1個

バター

大2

小麦粉

大2

牛乳

150～250cc

塩コショウ

適量

粒マスタード

適宜

作り方

1

こちらで買えるきのこです。しめじ、舞茸などでも十分代用可能です!!
きのこ類は薄切り、小房に分けて裂くと良いでしょう。
2

パン粉にハーブミックスを混ぜておきます。鱈に塩コショウして、直接パン粉をまぶしてしまいます!!
3

オリーブオイルをやや多めに入れて、両面カリっと焼きます。(身が崩れやすいのでやさし～く返します)
4

玉ねぎを薄切りにして、バターで炒めます。途中できのこを入れて、きのこ類から水分が出るくらい炒めます。
全体にしんなりしたら小麦粉を入れて全体を絡めます。
5

小麦粉が絡まったら、牛乳を入れます。クリームのとろみ具合で牛乳の量はお好みで加減して下さいね。塩コショウで味を整え、最後に粒マスタードを入れて出来上がりです。