じゃが芋のガレット
みせす☆まあさ
作り方
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1
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じゃが芋を洗い、皮をむく。３ミリの厚さに切ってから３ミリ幅の千切りをする。
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2
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新じゃがは水に浸さないでそのまま使う。新ものではない、じゃが芋は水に３分ほど浸しザルにあけたものを使う。
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3
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スライスチーズのとろけるタイプではなくピザ用のこちらのタイプのチーズを使います。３５g量る。
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4
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材料全てボールに入れ、菜箸でよくかき混ぜる。
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5
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鉄のフライパンを１分位強火で空焚きし、火を弱めてから油を入れる。
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6
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弱火のまま材料を入れヘラで広げる。
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7
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フタをして中火弱で３分焼く。
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8
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ヘラでひっくり返し反対側も３分同じように
焼く。フタをしたまま余熱で５分そのまま放置。フタはひっくり返してから開けない。
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9
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出来上がりです。ヘラで６〜８等分に分けておくと盛り付けがスムーズです。
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10
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お弁当やおつまみにも♡
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11
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打ち出しの鉄のフライパンを使っています。熱伝導率がいいので焼き時間は３分ですが厚いフライパンでは時間を調節してください。
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コツ・ポイント
◎鉄のフライパンではなく、フッ素加工のフライパンで焼く場合は、空焚きせずそのまま油を控えて焼いてください。
◎塩は粗塩を使ってください。精製塩だとしょっぱ過ぎると思います。
◎塩は粗塩を使ってください。精製塩だとしょっぱ過ぎると思います。
このレシピの生い立ち
ひっくり返す時にばらけたり、フライパンにくっついてしまったり・・卵を入れるのは蛇道かもしれませんがばらけず綺麗に焼ける様になりました。
何度も失敗しながらやっと数年前にできたレシピです。
畑でじゃが芋を作っています。じゃが芋消費の備忘録に
何度も失敗しながらやっと数年前にできたレシピです。
畑でじゃが芋を作っています。じゃが芋消費の備忘録に
みせす☆まあさ
