皮カリカリで美味しい！かますのムニエル♡

Name: 皮カリカリで美味しい！かますのムニエル♡
Ingredients: かます 9匹; 粉チーズ(パルメザン) 少々; 塩コショウ 少々; 薄力粉 少々; バター 10g

Description

底引き漁が解禁になると、大量のカマスが安く手に入ります。塩焼きも美味しいのですがたまには違った食べ方も♪ワインにぴったり

悠美姉

材料

かます

9匹

粉チーズ(パルメザン)

少々

塩コショウ

少々

薄力粉

少々

バター

10g

作り方

1

カマスを3枚におろす。
2

身のほうに塩コショウをする。またその上に粉チーズを振って軽く押す。
3

身の上に薄力粉をまぶし軽く押す。あまり強く押すと身がつぶれるので軽くです
4

フライパンに油とバターを落とす。バターが溶けたら身を上にしてカマスを入れる。焦げないように中火で焼く。
5

これくらい焼けたら裏返し、皮目を焼く。カリッとなったら出来上がり！
6

皿に盛りつけてできあがり！
7

【人気ランキング】「かます」の人気検索でトップ10入り　2018/9/10
8

【2021/12/18】
「かます」の人気検索で1位ゲット！

コツ・ポイント

味付けは、塩コショウと粉チーズだけなので、少し強めの味付けがいいかと思います。子供がいるので、我が家はあまり味は濃くしていませんが、大人のおつまみメインであれば、強いくらいがちょうどよいと思います。

このレシピの生い立ち

家族みんなが好きな白身の魚のカマス。毎回塩焼きなので、今回はがんばって3枚におろし、ムニエルにしてみました。結果子供たちも美味しかったようで完食！お酒のおつまみにもぴったりでとても美味しかったです

レシピID : 4709762 公開日 : 17/09/13 更新日 : 21/12/19

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！