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作り置きにも!マッシュルーム入野菜サラダ

作り置きにも!マッシュルーム入野菜サラダの画像

Description

マッシュルームの食感にハマります♡
大きなボウルに沢山作ってもいつも完売！
翌日も美味しいので持ち寄りやお留守番用に◎

材料 （6〜8そ人分）

マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
レタス
5〜6枚
キャベツ
1〜2枚
◎酢(一部レモン汁に代えても可)
大さじ4
◎オリーブオイル
大さじ4
◎イタリアンハーブソルトなど
好みで(約大さじ1)
◎バジル(ドライで可)
好みで(たっぷり約大さじ1)
◎黒胡椒
少々
◎砂糖
ひとつまみ
◎好みでベイリーブスやローズマリー…
ただし、固いまま残ると食べにくいので要注意
■ ※調味料は目安です。味見しながら加減して下さい

作り方

  1. 1

    ボウルに◎の材料を入れて、よく混ぜてドレッシングを作る

  2. 2

    写真

    ボウルにスライスした玉ねぎを加えて、さらによく混ぜ馴染ませる

  3. 3

    写真

    ５㎜厚さにスライスしたマッシュルームも、変色しないように手早くボウルに入れ、ドレッシングを絡めるように和える

  4. 4

    写真

    レタスは洗ったらキッチンペーパーでふんわり包んで振って、水気を切ると、水っぽくならず美味しく仕上がります。

  5. 5

    写真

    食べ易くちぎったレタス、スライス胡瓜、少し太め(幅3〜5㎜)の千切りキャベツを全体に混ぜたら出来上り

  6. 6

    写真

    少し置いてしんなりしたら食べ頃です

    もちろん出来立てシャキシャキでも美味しいです(写真)

  7. 7

    よく馴染んでからも美味しいので、時間のあるときに作って冷蔵庫に入れておけば便利です

コツ・ポイント

マッシュルームは、変色防止の為、切ったらすぐにドレッシングでコーティングするように和えて下さい

ハーブがポイントなので、多めに使ってみてください。

このレシピの生い立ち

シンプルなドレッシングの味と、マッシュルームのサクサク(？)が好きで♡

ある日、留守番の夫のお昼の一品と帰宅後の夕飯用にとたっぷり作って冷蔵庫に入れて外出して帰宅して見たら、まさか全部夫が平らげてました(⌒-⌒; )

我が家の娘達に覚書
レシピID : 4710752 公開日 : 17/12/15 更新日 : 17/12/15

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作り置きにも!マッシュルーム入野菜サラダ
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