ふわサクッ＊HBお任せメロンパン
ukulele大好き
作り方
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1
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クッキー生地を作り、冷蔵（凍）庫で休ませる間にパン生地を作ります
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2
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やわらかくしたバター（マーガリン）に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます
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3
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卵とバニラエッセンスを入れ混ぜます
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4
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1度ふるった薄力粉をサックリ混ぜます
※混ぜ過ぎるとグルテン（粘り）が出過ぎてかたいクッキーになります
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5
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粉気がなくなれば、クッキー生地の出来上がりです
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6
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ラップに平べったく包み冷蔵（凍）庫で休ませます
※外気温が高い場合は冷凍庫がおススメです
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8
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約2時間でパン生地（捏ね～1次発酵）が出来上がりです
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9
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台に取り出し、軽くガス抜きします
※扱いにくい場合は少し打ち粉をして下さい
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10
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8分割して丸めて、約10分休ませます
（ベンチタイム）
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11
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ベンチタイムの間にクッキー生地を8等分します
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ベタ付かないように手早く丸めます
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これから包んんでいきます
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ラップの間にクッキー生地をはさんで麺棒で円型に伸ばします
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パン生地の底面を少し残して包める程度の大きさにクッキー生地を伸ばすと焼き上がりがきれいです
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はさんだラップの上側をはがして、下側のラップごとパン生地にフワッと軽くのせます
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ラップをはがします
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伸びの良いクッキー生地は、パン生地の丸みにフィットします
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逆さまにしてクッキー生地にグラニュー糖をまぶしつけます
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20
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表に戻して置きます
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メロンパンらしくなる様にスジを入れます
※パン生地が膨らんだ時にスジ目から裂けない為に軽く入れます
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♢型の格子柄が入るように角度を変えて同様にスジを入れます
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天板に間隔を開けて置き2次発酵（35℃30分）をオーブンに任せます
※霧吹き不要です
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オーブンで焼きます
予熱あり：180℃
（目安）
温度：170～180℃
時間：15～20分
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焼きたての香りがたまりません♡サクッと軽い口当たりのメロンパンです
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コツ・ポイント
＊クッキー生地は伸びの良い配合にしていますが
2次発酵～焼いてる間にスジ目から裂けない様にほんの軽く入れましょう、スケッパーなど軽いものを使うとやり易いです
＊8分割の目安の重さ
パン生地は47g×8個、クッキー生地は45g×8個
2次発酵～焼いてる間にスジ目から裂けない様にほんの軽く入れましょう、スケッパーなど軽いものを使うとやり易いです
＊8分割の目安の重さ
パン生地は47g×8個、クッキー生地は45g×8個
このレシピの生い立ち
自分好みのメロンパンを追求して早○年…笑
自称「筋金入りのメロンパン好き」です
自称「筋金入りのメロンパン好き」です
ukulele大好き
