お節料理にも！豚バラ塊でお肉の昆布巻き
Description
豚バラ塊に昆布を巻いた定番煮物。
昆布の旨味たっぷりです。
お節料理やおもてなし、お弁当にもぜひ！
昆布の旨味たっぷりです。
お節料理やおもてなし、お弁当にもぜひ！
misumisu07
作り方
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1
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豚バラ塊は全体に塩を揉み込みペーパー+ラップで包んで冷蔵庫で寝かせます。
毎日ペーパーとラップを取り替えて2〜3日。
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2
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昆布はたっぷりの水に浸して戻します。
肉厚なものなら一晩、普通のなら1時間ほど。
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3
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豚バラは使う1〜2時間前に室温に出します。
昆布を豚バラのサイズに合わせてし巻きつけます。
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4
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3等分に切って楊枝でとめます。
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5
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鍋の底にオーブンシートを敷きます(焦げ付きを防ぐ為)
昆布巻きを並べて☆を加え火にかけます。
蓋をして40〜50分ほど
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6
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豚バラに火が通ったら出来上がり。
途中煮汁が干上がりそうなら戻し汁を足します。
カットしてお皿に並べます。
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7
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写真ではパセリを散らしましたがお好みでネギ等でも。
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8
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豚薄切り肉と昆布を巻いたお手軽版。
ID:3790473
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9
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焼きバージョン。
肉巻き昆布 ID:4712505
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10
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トンカツバージョン
ID:3868341
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2014/12/18/071304
このレシピの生い立ち
肉厚の大きい昆布を頂いたので豚バラ巻きにしてみたのが始まりなのですが豚肉+昆布の美味しさにハマりその後何度か作りました。
豚薄切りを使うとより手軽に作れます。
豚薄切りを使うとより手軽に作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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