マリームでお洒落な芋ようかん風
作り方
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2
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1のさつまいもを温かいうちにフォークでつぶす。大きな塊がなくなったらマリームと水、砂糖も加えてよく混ぜる。
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3
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四角いタッパーなどにラップを敷き、2を詰めていく。スプーンの背で押し付けながらきつめに詰めていく。
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4
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ラップをかぶせ、蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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5
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冷えたらタッパーからラップごと形が崩れないように取りだし、キューブ形にカットする。
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6
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キューブの真ん中に、小さいスプーンなどで穴を掘る。そのとき、形が崩れないように周りを押さえながら少しずつ掘る。掘りすぎ×
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7
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次にホイップマリームを作る。マリームに湯を加えて混ぜ、冷やしながら泡立てる。泡立ったら砂糖を加えてしっかり泡立てる。
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8
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6のキューブ形芋ようかんの穴に、ホイップマリームをたっぷり入れる。最後にシナモンシュガーを振って完成です。
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コツ・ポイント
さつまいもは皮を厚めにむいた方が、潰しやすく口当たりがいいです。甘さ控えめのレシピなので、甘党な方は砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
自家製のさつまいもがたくさんあったので、活用したかったから。シンプルな芋ようかんだと飽きるし、人気がないので、お洒落な一品にしてみました。