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れんこんと豚のきんぴら風

れんこんと豚のきんぴら風の画像

Description

ごはんにもお酒のつまみにも！カンタンなのにちょっと自慢出来る１品☆

材料 （２人分）

れんこん
１節
豚肉
１００g
ごま油
小さじ２
鷹の爪
２つ
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    れんこんを乱切りして酢水につける。豚肉は一口大に切る

  2. 2

    れんこんを酢水から取り出しレンジへ（４分くらい）

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、鷹の爪を加える。香りがたって来たら豚肉を入れる

  4. 4

    豚肉の色が変わって来たらレンジから取り出したれんこんを入れて炒める

  5. 5

    れんこんに火が通ったら、酒→みりん→醤油の順で調味料を加え、汁気が無くなるまで煮る

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉でもなんでもOKです！れんこんを酢水に付けるのは変色を防ぐため。お酢はあんまり入れすぎないのがポイントです（５００mlに対し小さじ１程度）鷹の爪は今回ピリ辛にしたかったので２本にしてますが、１本でも充分です

このレシピの生い立ち

友達の家で出してもらったきんぴらのれんこんが乱切りで、食感がとてもよかったので、豚肉を加えアレンジしてみました
レシピID : 471530 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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れんこんと豚のきんぴら風
by とも*