さわらの照り焼きの画像

Description

タレを絡めながら食べるとご飯が進みます。

材料 (2人分)

適量
★酒、みりん、醤油
各大さじ1
★砂糖
1つまみ
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーで魚の両面の水気を軽く拭き取り、塩を全体に振り(ほんの少量)、冷蔵庫に10分程入れる。

  2. 2

    ★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    冷蔵庫から魚を取り出し、表面の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、両面に茶こしなどを使いうっすらと小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を適量入れて熱し、魚を入れ中火で両面焼く。8割位火を通ったら★の調味料を入れ、強火煮詰めて照りを出す。

コツ・ポイント

魚の下処理時の塩は、魚に塩気を付けるためではないので、かけ過ぎないようにしてください。
魚にタレをかけながら煮詰めると、だんだん照りが出てきます。

このレシピの生い立ち

美味しそうなさわらが売っていたので、照り焼きにしてみました。
好みの味に出来上がったので、覚書。
レシピID : 4715712 公開日 : 17/09/17 更新日 : 19/03/03

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