鯛だしラーメン
おでのおでん☆
作り方
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1
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鯛に塩を振り10分程おき、熱湯をかけ、しもふりをする。
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2
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鍋に鯛あらを入れ低温で出汁を取り、あらを取り出し灰汁を取った後、スープ調味料を入れ加熱する。
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3
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麺を茹で、器に盛りスープを注ぎ、トッピング具材を飾り入れ完成
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4
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いただきます。
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5
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鯛の漬けレシピID:4717706
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6
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手づくりメンマ風レシピID:4717690
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コツ・ポイント
汁をのこしご飯を入れ鯛茶漬けにすると最高です。
このレシピの生い立ち
鹿児島の串木野でマグロラーメンを食べ、鯛ラーメンを同様に作ろうと思いました。トッピングを多く入れていますが「出汁、麺、鯛のお刺身が基本の」鯛茶漬けのイメージで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
