ひき肉ポテトオムレツ

じゃがいもは皮をむき5mm角位の拍子木切りにし、耐熱皿に入れレンジで柔らかくなるまで加熱しておく。

フライパンにサラダ油少々引き、豚ひき肉炒め塩、こしょうする。火が通り豚の濁った脂が透明になったら、じゃが芋加え炒める。

全体に油が回ったら、砂糖、酒、醤油の順に加え汁気なくなるまで炒める。
器に取り出しておく。

小さ目のフライパンに、卵液1/3量を入れ広げ、半熟になったら、ひき肉ポテトを1/3量半分に乗せ、包む。

器に盛り、お好みでケチャップを添える。
残りも同じように焼く。