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実りの秋〜STAUB鍋で〜栗ごはん♪

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Description

～美味しいものいっぱい実りの秋～
採れたての『新栗』と『新米』で、
大好き♪栗の炊き込みご飯♡

材料 （5〜6人分）

新米
3合
栗(剥いたもの)
300g
水(新米の場合500cc)
540cc
塩
小さじ1/2
日本酒
大さじ1
本みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
だし昆布
5×5cm

作り方

  1. 1

    写真

    栗の下拵え
    ①栗を一晩水につける。
    ②鍋に水を沸騰させ弱火で50分(圧力鍋なら5分間)煮る。
    ③冷めたら栗の皮を剥く。

  2. 2

    写真

    米は洗って、1時間程浸水させ、ザルにあげておく。
    ストウブ鍋に、米・だし昆布・分量の水・調味料を全て入れ混ぜる。

  3. 3

    写真

    強めの中火にかけ、沸騰してきたら、一度全体を混ぜる。
    剥いた栗の半量をのせ、蓋をして弱火で15分ほど加熱する。

  4. 4

    写真

    火を止めて、ストウブ鍋の蓋を開け、剥いた栗の残りをのせ、蓋をして15分程蒸らす。

  5. 5

    写真

    器に盛り付けて、黒ごまをふって出来上がり〜♪

コツ・ポイント

採れたて栗は、そのまま放置しておくと虫が出てくるので、下処理(半日以上水につけておく)をしてね。後で皮を剥く時にも楽ですよ〜♪
直ぐに食べない栗は、冷凍保存がお勧め！生栗は、1〜1.5ヶ月の冷凍保存で、糖度が3倍にもなるそうなので♪

このレシピの生い立ち

採れたて栗と新米を頂いたので、早速、大好きな栗ご飯を作ってみましたぁ♪
茹でた栗を剥いて、炊き上がったご飯に乗せて蒸らすだけでも美味しいですよ〜♪
食欲の秋…『栗ごはん』で秋を満喫しましょう♪
レシピID : 4721215 公開日 : 17/09/22 更新日 : 17/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年10月1日
初れぽ
写真
Hanayo874☆
初めて生栗から作りました。3合をル・クルーゼで。美味しくできました！
#栗ご飯で秋を堪能 #鍋で炊飯
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( )
♡Laru♡
実りの秋〜STAUB鍋で〜栗ごはん♪
by ♡Laru♡