スイートポテトのビタートリュフ風
クレちゃん
作り方
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1
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さつまいもは蒸すか、洗って皮を剥き輪切りにしてラップで包んで電子レンジで数分加熱する。
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3
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２に砂糖と生クリームを加えて混ぜる。
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4
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３に牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
※さつまいもによって水分の量が違うので、やわらかくなりすぎないよう、牛乳の量を加減してください。
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5
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４をピンポン玉くらいの大きさに丸めていく。
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6
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●をボールに入れ、湯せんにかけて融かす。
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7
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５を６のチョコでコーティングする。まず、６のボールの中に５を入れ、チョコが全体についたら、フォークなどで取り出して、クッキングシートの上に並べて放冷する。
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8
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チョコが冷え固まったら、ココアをまぶす。
ボールなどにココアを多めに入れ、その中でころがすとやりやすい。
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コツ・ポイント
ココアをまぶさず、チョコでコーティングしたあとスライスアーモンドをのせてもかわいいです。また、さつまいもでボールを作るとき、中にオレンジピールまたはオレンジマーマレードを少量入れても美味しいです。オレンジとチョコはよく合います。
このレシピの生い立ち
さつまいものモンブランを作ろうと試行錯誤していたときに、あまり甘くないさつまいものマッシュが余ってしまいました。そのまま食べても美味しいのだけど、モンブランの試食で飽きてしまっていたので(笑)、新たなお菓子を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クレちゃん
