鯛のあたまであら汁
作り方
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1
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鯛のアラは水洗いしてグリルで焼く。
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2
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お鍋に白菜を敷きアラを並べてひたひたの水をいれる。長ねぎを投入。
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3
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火が通ったら香味ペーストをいれて、程よく煮る。
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コツ・ポイント
頑固な鱗をがんばってとること。面倒なら焼いた時に皮ごとはいでもオーケー。
これが結構めんどくさいけど、鱗を取っておくと、お株が上がります。
これが結構めんどくさいけど、鱗を取っておくと、お株が上がります。
このレシピの生い立ち
単なる煮魚だと息子が食べません。でもね、香味ペースト入れるとあら不思議。ぺろりとたいらげてくれるんです。