厚揚げと小松菜のさっと煮

今回は、秋田角館「安藤醸造」のしろだしを使用。9倍希釈ですが、風味が良く塩辛くありません。

鍋に希釈したしろだしを入れて沸騰させ、半分に切った厚揚げを入れて中火で7～8分煮ます。

厚揚げを鍋から上げます。洗って3㎝程度に切り揃えた小松菜を鍋に入れ、やや強火に掛けます。時々混ぜながら5分程度煮ます。