無水鍋で炊き込みご飯！！

私が使っているのは、ムスイの24 センチのお鍋です。

もち米、米を合わせて磨いで30分～1時間水に浸しておきます。

浸したお米をザルに揚げ、水を切っておきます。

無水鍋に水気を切ったお米を入れ、煮汁のみを加えます。

お米がかぶる程度お水を加えます。
一混ぜして、ここで味を見て薄ければ、醤油や塩を足して下さい。

この時、調味料を加えるときは具材にも味付けしてあるので、あくまで薄味で！！

無水鍋のコツは時間と火加減を厳守することだけです。
タイマーをセットする準備をしておきましょう！

無水鍋に蓋をして、強火に掛けます。
蒸気が出るまでは強火です！

蒸気が出てきたら、ごく弱火にし、13分炊きます。
※蒸気を見逃さないように！分かりにくいかもですが、蒸気が出てきました。

蓋を開けて底から混ぜ合わせます。
良い感じにお焦げもついています！

しばらく蓋をしておくと柔らかくなりますが、それでも固ければ、お水を振り入れて、ごく弱火で2～3分加熱してみて下さい。

クックYHYCG2☆さんへ
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具材を何で煮るか？とのご質問

この時の煮汁の量は調味料と水を加え２カップ以内にしすると良いかと。具材はそのまま食べたら少し濃いかな位の味付けでOKです

できた具材は工程４のようにザルとボールを使い、具材と煮汁に分けます。
これは市販品を使うときも同じです。

あとは、工程５からをご参照下さいませ。
後日、具材のレシピも掲載致しますね！