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ふんわり食ぱん

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Description

生クリーム入りのやわらかな食パンです。

材料 （１．５斤食パン型）

強力粉
３００ｇ （１００％）
ドライイースト
４．５ｇ （１．５％）
砂糖
１８ｇ （６％）
塩
５．４ｇ （１．８％）
スキムミルク
１４ｇ （５％）
水
２００ｇ （６６．６％）
生クリーム
３６ｇ （１２％）
バター
１５ｇ （５％）
☆クープ用バター
５～１０ｇ

作り方

  1. 1

    バター・☆以外の材料をＨＢにセットし生地コースをスタート。

  2. 2

    ２回目のコネが始まったら、バターを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し、ベンチタイム・・・２５～３０分。

  4. 4

    成形後、ホイロ・・・３４℃、４５～５０分。

  5. 5

    クープを１本いれて、☆のバターをのせる。

  6. 6

    写真

    焼成・・・１９０℃予熱。１９０℃、２８分。

  7. 7

    写真

    レーズン、９０ｇ（４５％）入り。

コツ・ポイント

お菓子と違って、植物性の生クリームでＯＫです。
バターを３０ｇ（１０％）使うと、もっとリッチテーストに。

このレシピの生い立ち

セールで思わず買ってしまった植物性の生クリーム・・・お菓子に使うより、パンに使うほうがおいしくいただけました。
レシピID : 473320 公開日 : 07/12/23 更新日 : 08/02/09

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ふんわり食ぱん
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