ポテトチーズマフィン
作り方
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1
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トッピングのじゃが芋は皮を剥いて4~5㎜角に切り、5分ほど水に晒す。水気をよく切り、グラニュー糖をまぶしておく。
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2
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じゃが芋は皮を剥き、レンジ(500~600W)で3分ほど加熱して、しっかり潰す。
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4
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3を柔らかく練り合わせ、グラニュー糖を加えて、軽くなるまですり混ぜる。
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5
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溶き卵、バニラオイル、2、スキムミルクを順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
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6
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまでヘラで混ぜ合わせる。
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7
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型に流し入れ、1を等分にのせる。
180℃のオーブンで、25分ほど焼く。
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8
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焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。
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9
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器に盛り付ける。
時間をおく場合はラップに包み、冷蔵保存する。
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10
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※2010.2.16~レシピ名・写真・分量等を改めました
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コツ・ポイント
今回はシリコンのマフィン型を使用していますが、ご使用の型に応じて、予め油脂を塗って粉を振る等の下準備をして下さい。
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
北海道発のじゃが芋を使った、優しい味わいの手軽なスイーツを、色々作りたいと思っています。