ねっとり⌘こっくり♪里芋の煮っころがし

ボウルに水と塩をふたつまみ程(共に分量外)入れ、皮を剥いて一口大に切った里芋を入れておく。

全部切ったら、塩水の中でザッと洗い、水を変えてサッとすすぐ。
この時ぬめりは取りすぎない。

鍋に水を切った里芋と材料を全て入れ、中火にかける。

アルミホイルや厚手のキッチンペーパーで落し蓋をすると、アクを取る手間も省けます♪

竹串(私は菜箸ですが…)を刺して、スッと通ったら落し蓋を外し、弱めの中火くらいに火を強める。

焦げないように、たまに鍋を回しながら揺り動かし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて出来上がり。