牛すじと蒟蒻の煮込み

蒟蒻は灰汁抜きをして適当の大きさに切る。（手でちぎると味が染み込んでいいです）

牛すじは沸騰したお湯で湯がいて余分な脂を取り除く。何度かお湯を取り替える。

圧力鍋がない場合、ある程度牛すじが柔らかくなるまで下茹でをする。（１、２時間くらい茹でます）

途中、水を足しながらお好みの濃さ、柔らかさになったら出来き上がり！！
最後に長葱を入れて仕上げて下さいね。