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マクロビ☆柑橘香る自家製ポン酢

マクロビ☆柑橘香る自家製ポン酢の画像

Description

深澤暁子さんのレシピを参考に、実家にあるもので作りました(｀･ω･´)ﾉ

材料 （約200cc）

●しょうゆ
75cc
●水または昆布水
75cc
●昆布
適量
●あれば、干し椎茸
1個
お好きな柑橘類
皮ごと75ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    ●を鍋に入れて中火に掛けます。
    （干し椎茸がなかったので今回は鰹節にしました）
    沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。

  2. 2

    柚子やかぼすなどの柑橘類を適当な大きさにカットし、保存容器に果汁を絞り、皮も保存容器に。

  3. 3

    写真

    粗熱を取った1をザルやキッチンペーパーで濾し、保存容器に入れます。
    熱いうちに一緒にすると渋くなるのでNG。

  4. 4

    写真

    味をなじませたら完成☆
    しゃぶしゃぶ、冷ややっこ、お好きな用途にどうぞ･:*+.\(( °ω° ))/.:+

コツ・ポイント

鰹節を使うとマクロビでないですが……干し椎茸がなかったので使いました。
干し椎茸、昆布、切干大根、野菜だし、いろんなだしや戻し汁で試してみてください♡

1と柑橘を一緒にする時は、しっかり粗熱を取ってから◎
でないと渋みが出ます(^_^;)

このレシピの生い立ち

ポン酢がなくなりそうな時に「かぼすがあるなら手作りできるよ」と言っていたのですが、
数日後さっそく「お昼にしゃぶしゃぶするけえ作って～」と母からリクエストが。
即席20分で作りました◎

1週間ぐらいで使い切るとベスト(∩˃o˂∩)♡
レシピID : 4739818 公開日 : 17/10/03 更新日 : 21/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月12日
初れぽ
写真
Tomiemon
明日はお鍋にします。素敵なレシピありがとうございました。

お役に立ててうれしいです！ ステキなお鍋を❀(*´▽`*)❀

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今日の勝家御膳
マクロビ☆柑橘香る自家製ポン酢
by 今日の勝家御膳