これならご馳走、レバーで『テリーヌ』

血抜きしたレバーに、赤ワイン５０ｃｃ・ニンニク・クリームチーズ・塩・卵白を加え、フードプロセッサーでクリーム状にする

バットにクッキングシートを敷き、バターを塗ってレバーを流し込む

オーブンで焼く。２００～２２０度で１０分。１６０度で１５～２０分。　　　　　　　　
（ 写真はプティングの型に入れて焼いています）

ワインソースは、好みで赤ワイン＋ブルベリーを煮詰めたり。バジルソースの代わりにレモン汁を加えて作っても美味しいですよ。