♡野菜とお肉♡具沢山おつゆのつけうどん♪
Description
豚肉とお野菜たっぷりのあたたかいおつゆ。
おうどんをつけて召し上がれ(*´ω`*)
我が家のレギュラーメニューです。
おうどんをつけて召し上がれ(*´ω`*)
我が家のレギュラーメニューです。
ぱずるん。
材料
２束
適量
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A
豚肉(薄切り) ＊ないときはこま切れでもOK。
140g
赤ピーマン
2個
１本
1/4
えごま（葉）←ないときはなくても大丈夫です。
２枚
ごま油(炒め用)
適量
酒
適量
塩
小さじ1/2～１
コショウ
少々
お好みで
■
B
800ml
乾燥小エビ←なくても大丈夫
大さじ３
白だし
大さじ２～３
醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
生姜チューブ
２～３cm
■
↑もしエビがなかったり使えない場合は、昆布やかつお節で代用したり、白だしの分量を増やすなどしてもOKだと思います。
作り方
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1
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【材料check♪】
うどんの麺や豚肉、野菜は今回写真のようなものを使用しました。
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2
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【下ごしらえ】
・すべての野菜を切っておく。
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4
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【B だしをつくる②】
・１０分経ったら小エビを取り出し、そこに味をみながら白だしを加える。（大さじ２～３はお好みで。）
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5
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【B だしをつくる③】
続いてそこに、醤油・みりん・生姜チューブを混ぜたものを加える。
＊②～③は弱めの中火で。
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6
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【A】
ごま油をひいた鍋に豚肉を入れ、酒も加えて炒めていく。
＊このときお肉が硬くならないように火加減は弱火で。
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7
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【A】
豚肉に火が通ってきたら、そこにナスと赤ピーマンを加えて弱めの中火で炒めていく。
＊このとき焦げに注意です。
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8
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その間に水を沸騰させて、うどんを袋に書いてある時間のとおり茹でる。
＊私の場合は、14~15分でした。
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9
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うどんが茹で上がったら、ざるにあげ水ですすいでしめておく。
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10
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【A＋B】
うどんを茹でている間に７に塩コショウをして、そこに５の流し入れる。
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12
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【A+B】
７～８分ほど経ったら、蓋をとりそこにネギとえごまを入れて軽く混ぜ、２～３分煮る。
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13
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【A+B】
最後にお好みで白ごまを入れて、ざっと混ぜればできあがり♡
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14
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うどんとおつゆ、それぞれ器にもって召し上がってください♡
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15
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うどんをゆでたお湯を残しておいて、そば湯の感覚で最後におつゆに入れて、具沢山和風スープみたいにして飲んでみてください♡
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2017年11月1日
アクセス数 1000件♡
本当にありがとうございます！
とっても嬉しいです(*´꒳`*)
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17
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2018年5月30日
気がつけばアクセス数3500件いただいていました。
本当にありがとうございます(*´꒳`*)♡
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コツ・ポイント
・今回おだしは、うどんをつけてた食べることやあとで薄めてスープ感覚で最後まで食べたい！！と思い、少し濃いめに味つけしました。
・また色味もありますが、パプリカではなく栄養価の高い赤ピーマンをチョイスしたことも、このレシピのポイントです♪
・また色味もありますが、パプリカではなく栄養価の高い赤ピーマンをチョイスしたことも、このレシピのポイントです♪
このレシピの生い立ち
あるときたまたま読んでいたマンガで、具沢山のおつゆでそうめんを食べるシーンがあり、それを見て自分なりに食材や切り方を考えて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱずるん。
