生クリーム不使用！でも濃厚チーズケーキ

ヨーグルトを1日〜1日半ほど水切りする。

クリームチーズとバター(マーガリン)を常温に置いておくかレンジで軽くチンして柔らかくしておく。

型に敷き紙をする。フッ素やテフロン加工のくっ付きにくい物であればこれだけでOK。その他は薄く型にバターを塗ってから敷き紙

ビスケットを敷き詰めた型はひとまず冷蔵庫へ

お湯を沸かしておく。
そして、オーブンを170度に余熱開始。

クリームチーズとバターを滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜ、グラニュー糖も加えてよく混ぜる。

薄力粉(振るった物か振るいながら)を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜ、レモン汁も加えて混ぜる。

9を濾し(面倒なら省いてもOKでもやると滑らかになる)型に流し入れ、トントンと落として空気を抜く。

天板にお湯を注ぎ湯煎焼きする。
(この時、底取れ型の場合は底にしっかりアルミホイルをする等してお湯が入らないよう注意)

残り15分位になった時、表面に焼き色が全然ついていないようなら180度に上げてお好みの焼き色に焼く。

目を離すと真ん中が膨らんできて割れる場合があるので、ギリギリのところで160度に下げる。
後は下げたまま焼きます。

焼き上がったら、そのまま開けずに触らずに！！一時間放置します。

最低半日は置くと馴染んで美味しいです。
型は、その時に外します。

余ったオレオのクリームを使えば、美味しさアップ！？
少しレンジで柔らかくしてから砕いたビスケットにモミモミするだけ。

上記の場合は、量にもよりますが30枚分くらいあれば結構いい感じになります。
まとまりが悪ければバター追加で。

レシピID:4652764
こちらのもっちりケーキにも♪