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レア風 チョコレートケーキ

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Description

口の中でふわっととろけるレア風チョコレートケーキです。使う材料も少なく粉が入らないので生地の扱いも簡単。たっぷりの生クリームを添えて召し上がれ♪（＾－＾）

材料 （7×16（底）×5.5 パウンド型 （１５ｃｍ丸型））

ブラックチョコレート
７０ｇ（１枚）
バター（無塩）
４０ｇ
卵
２個
砂糖
４０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    チョコ・バターを湯煎にかけて溶かす。（私はレンジ使用）

  2. 2

    写真

    溶けたら卵黄を加え混ぜる。液が冷めないよう保温しておく。（湯煎の場合火を消した状態の湯煎）

  3. 3

    写真

    卵白に砂糖を２回に分けて加えながら泡立てる。

  4. 4

    写真

    メレンゲにツヤが出て軽く角が立つ程度まで泡立てる。（あまり固く泡立て過ぎないように）

  5. 5

    写真

    ２のチョコ液を入れながら泡だて器で混ぜる。（この時チョコ液が冷えていると混ざりが悪いので注意して下さい）

  6. 6

    写真

    生地完成。ツヤのあるフワッとした生地。

  7. 7

    写真

    生地を型入れする。一回り大きいバットに型を入れ底から２ｃｍくらい湯を注ぐ。

  8. 8

    写真

    予熱１８０度オーブンで１５分焼きその後１６０度に温度を下げ２５分湯せん焼き。

  9. 9

    写真

    型に入れたままさます。冷めたら型出しし冷蔵庫でしっかり冷やす。

  10. 10

    写真

    好みの厚さにカットしたっぷりの生クリームを添えて頂きます♪

コツ・ポイント

バターは無塩がオススメです。焼き上がりは型一杯まで生地が膨らみますが冷めると３～４割沈みます。柔らかいケーキなので型出しはしっかり冷えてからにして下さい。

このレシピの生い立ち

チョコの塊は苦手ですがこういう加工チョコ系は大好きな私です。今回はスフレの様なふわふわレア風チョコレート。粉が入らないので生地仕上げも容易に出来ます。低温湯煎焼きの上品な仕上がりに感動出来る１品。
レシピID : 474373 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/16

このレシピの作者

ゆきらいん
ゆきらいん
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70件 (64人)
2022年1月21日
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Oga342
生クリームたっぷりでいただきました♪軽い口あたりで美味しいです‼︎
#軽い口あたり #いくらでも食べられる
2022年1月14日
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motomi♪
とっても美味しかったです♡チョコ好きにはたまりません(*^-^*)♬
#レア風チョコレートケーキ♡
2019年2月9日
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ドコマデモ土偶です。
簡単とっても美味しかったです(^^)v
2019年2月5日
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スイーツ大好きです
いつも美味して好評です♬
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ゆきらいん
レア風 チョコレートケーキ
by ゆきらいん