香ばし鶏肉のトマト煮込み

野菜を切る。玉ねぎは賽の目状、パプリカは乱切り、人参はいちょう切り、しめじは石づきを落としばらす。

サラダ油をひいたフライパンに鶏肉を入れ、強火で皮目から焼く。カリッと焼けたら裏返し、塩こしょうをしてさらに3分ほど焼く。

鶏肉を1cmほどの薄切りにする。

炒まったらトマト缶、コンソメ、水、砂糖、鶏肉を焼いた時に出た油を入れて5分ほど、中火で煮込む。

鶏肉を中心に入れ、パプリカ、しめじを上にのせる。蓋をして、15分ほど弱火で煮込む。火が通るように途中で野菜を混ぜる。

最後に塩こしょうで味を整えて召し上がれ♪