豚ニラのボリュームたっぷり♡卵とじ炒め

Name: 豚ニラのボリュームたっぷり♡卵とじ炒め
Yield: ２人分
Ingredients: 豚小間切れ肉(薄切り肉) 100ｇ; ニラ 1/2袋(50g～); もやし 1/2袋; 豆腐 1/2丁; 卵 １個; 醤油 大さじ１; めんつゆ 大さじ１～２; 塩こしょう 適量; サラダ油 適量

Description

母の作ってくれた、ゴーヤ・チャンプルの味を思い出しながら、ゴーヤ→ニラで作りやすく・ボリュームたっぷりなおかずにしました。

クレちゃん

材料（２人分）

100ｇ

1/2袋(50g～)

1/2袋

1/2丁

１個

醤油

大さじ１

めんつゆ

大さじ１～２

塩こしょう

適量

サラダ油

適量

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振っておきます。
2

ニラは洗って４～５cmに切り、もやしは洗って水を切っておきます。卵はボールにといておきます。
3

フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
4

豚肉に火が通ったら、豆腐、もやし、ニラの順に入れて炒めていきます。
もやしとニラはすぐに火が通ってしまうので、炒めすぎに注意してください。
5

醤油とめんつゆを加えます。
6

卵を流しいれ、ひとまぜして火を止めます。 (卵に完全に火が通ったほうがいい場合は、卵が固まるまでフライ返しなどで何回か大きくまぜてください。)
7

塩こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

コツ・ポイント

醤油大さじ１とめんつゆ大さじ１だけだと味が薄いと感じる方もいるかもしれません(私は薄味好みなので…)。その場合は塩コショウで調整してください。
また、醤油とめんつゆを両方加えるのは無駄かもしれないので、めんつゆ大さじ２でも代用可です。なぜ両方入れるレシピになっているかは、「生い立ち」を参照。。

このレシピの生い立ち

実家で母が作ってくれたゴーヤ・チャンプルがもとです(笑) 母のゴーヤ・チャンプルの懐かしくて、ゴーヤ→ニラにして作りやすくした上で、母の味を思い出しながら作ってみました。母がゴーヤ・チャンプルを作るとき、何故かいつも醤油とめんつゆの両方を入れていました。何故かと聞いてみたところ、「なんとなく両方入れたい気分だから」。ゴーヤのときは毎回そういう気分らしいです(笑)

レシピID : 474609 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14