簡単比率★こっくり牛肉じゃが

じゃが芋と人参は皮をむき小さめ乱切りにしてじゃが芋は浸水しておく。玉ねぎはくし切りにしてばらす。生姜は皮付きで千切り。

深めのフライパンに牛脂を入れ生姜と牛肉をほぐしながら中火で炒め、合わせた★を加えひと煮したら肉だけ取り出す。半生でよい。

煮汁の残ったフライパンにじゃが芋と人参を入れ具の頭が出てる位まで水を注ぎ入れ落し蓋をして中火で煮る。

仕上げにコクと照りのためのみりんを好みで加えひと混ぜし牛肉の色がほぼ白くなったら火を止め蓋をしてしばらく置く➡余熱調理

【じゃが芋㊙裏技】切って水にさらした後ざるに上げ、半日ほど置いておく。そうすると煮崩れしにくい。