料理用手作りカッテージチーズ
ごりらのエイミー
作り方
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1
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ボウルにザルを重ね、ザルの上にキッチンペーパーを重ねた物を準備する。別にザルから出た水分を受ける深皿等も準備しておく。
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2
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牛乳をホーロー鍋等、酢に強い鍋に入れ、中火で時々かき混ぜながら温める。沸騰しない程度で火を止め、酢を入れて軽く混ぜる。
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3
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２のあら熱が取れたら、1のキッチンペーパーを重ねたザルに２をあけ、カッテージチーズと水分(ホエイ)を分ける。
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4
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ホエイは体に良いので、ジュースやフルーツ酢を混ぜて飲んだり、炊飯に使ったりして活用してください。
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5
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私はビーツのサラダレシピID：4754188でビーツ缶の臭みとりにホエイを使ってしまいました(^_^;)
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コツ・ポイント
牛乳は加工乳ではなく、成分無調整の、普通の牛乳を使って下さい。温める時は焦げやすいので時々かき混ぜ、ふつふつと小さな泡が出てくる程度温めれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
数年前、宅配牛乳屋さんからもらったカレンダーにレシピが書いてあり、手作り出来る事を知りました。カレンダーのレシピはレモン汁だった気がしますが、お酢でも出来るだろうと適当に入れてみたら出来ました(^^ゞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ごりらのエイミー
