牛肉とピーマン、茄子、もやしの味噌炒め

牛肉は、食べやすく切った後ラップの上に広げ、塩麹をまぶし、その上に舞茸を広げて乗せ、ラップで包み下味をつけておく。

茄子は斜め半月切り、ピーマンは1cm程の太さに切り、茄子ピーマン共レンジ対応容器に入れて600ワットで3分加熱する。

玉ねぎは1cm程の細切りにして、レンジ対応容器に入れて600ワットで3分加熱。しょうがは千切り。もやしはヒゲを取る。

弱火で7分通りまで火が通ったら、水を切った茄子、ピーマン、玉ねぎ、もやしを入れて炒める。しょうがも加えて炒める。

☆を加えて炒める。(結構水分があるので、炒めるというより煮る感じ)