イワシのケフタのトマトソースグラタン
Description
ケフタとはミートボールの事です。もりあん農園さんの「イワシのケフタ」をちょっとアレンジして作らせて頂きました。美味です！
ひーパパ
材料
（2~3人分）
大4匹
★にんにく(すりおろし)
1片
1/4個
★クミンパウダー
適量
適量
★塩、胡椒
適量
1缶
80g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
●塩、胡椒
適量
●砂糖
小さじ1
●コンソメ顆粒
小さじ1/2
●ローリエ
1枚
適量
パセリorパクチー(無くても)
適量
作り方
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1
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イワシは頭と内臓と骨を取りよく洗い、荒微塵切りにする。他の★印の材料と一緒にボールに入れ、よくこねる。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、弱火にしてにんにくとアンチョビを入れる。木べらでアンチョビを崩しながらじっくり炒める。
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3
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カットトマトと水1/2カップ(分量外)
を投入。●印の材料を加え、10分程煮込む。
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4
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手にオイルを塗り、1のイワシを3~4㎝のボールにして鍋に入れていき、10分程煮込む。
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5
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その間に茹でておいたペンネを器に入れ、1/4量のトマトソースを絡める。上から残りのソースをかけ、イワシのボールを乗せる。
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6
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ピザ用チーズを散らしオーブントースターで焦げ目をつける。最後にパセリかパクチーのみじん切りを振って完成です。
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7
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2018/1/25「トマトグラタン」の人気検索でトップ10入りしました。皆様に感謝です。
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コツ・ポイント
1の工程で荒く刻んで置いて、フープロで★印を一緒に微塵切りにしてもOKです。
このレシピの生い立ち
この料理の発祥はモロッコだそうでタジン鍋で作るそうです。うちには無かったので普通の鍋でちょっとアレンジしてグラタンにして作ってみました。香辛料が効いてて非常に美味しかったのでレシピににさせていただきました。もりあん農園さんに感謝です！
ひーパパ
