簡単で美味しい☆柚子ジャム
Description
無農薬の柚子を頂いたので、まるまる使って柚子ジャムにしました^^ お湯で割ればゆず茶に♪
簡単にできるので、ぜひ作ってみて下さいね♪
簡単にできるので、ぜひ作ってみて下さいね♪
材料
お好みで
グラニュー糖
柚子の皮の重さ×20~50%
作り方
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1
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柚子を洗い、4等分に切る。唐揚げについているレモンのように。(大きい柚子の場合は6~8等分。)
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3
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白いわたの所に、筋みたいのがあったら手でむしる。 わたはそのままでいいよーー。
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4
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鍋に皮と、ひたひたになるくらいの水を入れて、火にかけ、沸騰したら、お湯を捨てる。その作業を3回繰り返す。
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5
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皮が柔らかくなったら、好みの幅で千切りにしていく。
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7
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10~15分くらいしてとろみがついて皮が透明になったら完成* 種を取り出してすてる。
消毒した瓶に詰めて保存する。
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8
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●2009.2.8
話題のレシピ入り♪ありがとうございます^^
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9
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【裏技】
白いわたを包丁でそぎ落とせば、苦みが取れるので、一晩水に漬けずに4の工程に入れます。但し厚みのない仕上がりです
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コツ・ポイント
●グラニュー糖の量が多いほど保存がききます。私は甘すぎるのが嫌いなので、20%くらいで作るので、だいたい1,2ヶ月で食べきります。もしくはお菓子に入れて使い切ります^^ ●冷めると固くなるので、ゆるいかな~~くらいで火を止めると丁度良い硬さになると思います。●一晩水につけるし、3回ゆでこぼすので、苦みはありません!
このレシピの生い立ち
柚子ピールを作ると、柚子の果汁が余るので、それを利用してジャムを作りました!
ピールもジャムも両方美味しいので試してみて下さいね^^
ブログ記事・・・http://marimocafe.exblog.jp/6702912/
ピールもジャムも両方美味しいので試してみて下さいね^^
ブログ記事・・・http://marimocafe.exblog.jp/6702912/
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