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玉ねぎは薄切りにし、しめじはいしづきをとって小房に分ける。
ピーマンはヘタをとりのぞき、縦2つに切って種を取り除いて洗い、横1センチ幅ぐらいに切る。
ブリは水洗いを3秒した後、ペーパータオルで水気をふきとり一口大に切る。
◆の調味料はあらかじめよく混ぜてあわせておく。
フライパンにごま油を熱してブリを中火で焼く。こげそうになったら、少し水を加える。(分量外)
途中でブリを裏返し、ある程度ブリに火がとおってきたら、すべての野菜を加えて炒め合わせる。
全体的に油がまわり、しんなりしてきたら◆の調味料を加えて、具にしっかりからんだら出来上がり。
今回はブリにしてみましたが、お好きな魚と野菜で試してみてください。