ブロッコリーの軸の浅漬け

Name: ブロッコリーの軸の浅漬け
Yield: 4人分
Ingredients: ブロッコリーの芯 1個分; キュウリ 1/2本; ニンジン 20g程度; 塩 漬ける野菜の重量の1％; ゆずの皮(もしくはレモンの皮) 適量

Description

埼玉が産出額全国3位※のブロッコリーを使った一品です♪※27年農林水産省調べ

埼玉県

材料（4人分）

ブロッコリーの芯

1個分

キュウリ

1/2本

ニンジン

20g程度

塩

漬ける野菜の重量の1％

ゆずの皮(もしくはレモンの皮)

適量

作り方

1

ブロッコリーは房と軸に分ける(房は別の料理に)。軸は厚めに皮をむき食べやすい大きさに薄切りにする。
2

ニンジン、ゆずの皮はせん切りにしておく。キュウリは斜め薄切りにする。
3

浅漬けの材料をポリ袋に入れ軽くもみ、1時間程漬けて出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエプロの牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。

レシピID : 4767546 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
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