冷凍ササミで親子丼 我が家の丼
Description
慌ただしい時にもってこい！
少ない具材、調味料でサッと作れて、結構おいしい｡
レパートリーの1つにしておくと便利です♪
少ない具材、調味料でサッと作れて、結構おいしい｡
レパートリーの1つにしておくと便利です♪
ポチくる
作り方
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1
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フライパンは浅くて小さいものがいい。
フライパンに薄くサラダ油を塗っておく。
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2
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玉ねぎ1/4個(50g)
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3
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玉ねぎをくし切りにする。
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4
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フライパンに玉ねぎを敷き、その上にささみを置く。
酒50cc＋水50ccを注ぐ。
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5
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ささみの上に砂糖小1(3g)を撒く。
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6
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フライパンにフタをして、中火で5分間位加熱する。ささみをふっくら蒸す。
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7
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加熱後。
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8
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(唐揚げ用鶏肉だったら3個入れる。)
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9
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調味料を併せておく。
麺つゆ(3倍濃縮)大1(15g)
みりん大1(18g)
かつおだしの素小1/2(2g)
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10
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火を着けて5分間経ったら蓋を開けて、ハサミでササミを小さめの1口大に切る。
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11
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グリーンピースをお好みで入れる時は、このタイミングで入れる。
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12
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調味料を加える。
この時点で茹で汁が50cc位残っているのが理想的。
少なかったら味が濃くなり過ぎてしまうので水を足す。
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13
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卵を軽く溶く。
白身は切らなくていい。
ご飯をどんぶりによそっておく。
冷やご飯だったら500wレンジで1分半加熱する。
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14
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溶いた卵を半分だけフライパンに回し入れる。
白身の部分から先にツルっと落ちる。
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15
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フタをして30秒位加熱する。
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16
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８割位卵が固まったら、残りの卵を回し入れる。
(刻みネギがある時はここで一緒に入れる。)
10秒位で火を止める。
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17
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フライパンを斜めにして、汁をご飯に均等にかける。
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18
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卵がフライパンについているようだったら小さいヘラ等でそっと剥がし、フライパンを斜めにしてどんぶりに滑らして入れる。
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19
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山椒をふる。
刻み海苔、紅生姜等をアクセントに乗せる。
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20
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グリーンピース入り
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コツ・ポイント
サッと煮て早めに(薄めに)仕上げます。
煮詰まってしょっぱくなると美味しくなくってしまうので、注意してください。
煮詰まってしょっぱくなると美味しくなくってしまうので、注意してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、急いで仕上げたい一心で工夫したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポチくる
