定番☆ごく普通のカツ丼
レシピID:477309
わが家のいつものカツ丼です｡ 薄いお肉もカツ丼にするとボリュームが出て､いい感じ～♪
材料 （ 4人分 ）
| ■ 【トンカツ】 | |
| 豚ロース(トンカツ用) | |
| 4枚 | |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ 2～3 |
| 卵 | 1/2個程度 |
| パン粉 | 1～2カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 【丼汁】 | |
| 砂糖 | 小さじ 1 |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| しょうゆ | 50cc |
| だし汁 | 100cc |
| ■ 【その他】 | |
| 玉葱 | 1個 |
| ごま油 | 大さじ 1 |
| ご飯 | 丼 4杯分 |
| 卵 | 4個＋α |
| 三つ葉などの青物 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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1
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豚肉はスジの部分を数ヶ所切り､包丁の背で､ひと回り大きくなるくらいしっかりと叩いておく｡ その後こしょうを振って､薄力粉→卵→パン粉をつける｡※半端な卵はあらかじめ取り分けて､カツを閉じるのに使う｡
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2
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170度くらいの温度でカラリと揚げる｡ 美味しく揚げるコツは､パン粉がしっかりと固まるまでいじらないこと｡ あら熱が取れたら､食べやすい大きさに切っておく｡
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3
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玉葱は半分にしてから繊維に沿って5㎜ほどの厚さに切る｡それをごま油で表面に透明感が出てくるまで炒める｡ その間に､小鍋に酒とみりんを煮立てて煮きり､砂糖としょうゆ､だし汁を加えてひと煮立ちさせる｡
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4
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とじる鍋orフライパンに丼汁を加え､玉葱を煮る｡あと一息で火が通る､､､というくらいのタイミングで､カツを並べ､1分ほど煮る｡
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5
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そこによくときほぐした卵を流し､三つ葉や万能葱などを散らし､フタをして中火で約1分､卵の表面が固まるまで煮る｡(中は半熟が理想的｡) 卵はカツの間にも入るよう流すこと｡
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6
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丼にご飯をよそって､カツを盛り､残った煮汁を回しかける｡海苔を散らして出来上がり｡
コツ・ポイント
○玉葱は煮込みすぎるとクタクタになってしまうので､歯ごたえが残る程度を目指して下さい｡ ○パン粉つけまでやっておけば､そこからは20分ほどで仕上がります｡ 忙しい日にはスーパーのお惣菜コーナーでカツだけ買ってしまえば更にラク～♪ ○上の写真では､父ちゃんが残業なので､3人分まとめてとじました｡ 丼鍋や小さいフライパンで閉じると､まんまるくきれいに仕上がります｡○肉はやや薄めの方が美味しくできます｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
52件
(48人)
ありがとうございます。可愛い器でカフェ風カツ丼になってますね
ありがとうございます。ぜひ海苔もかけてみて～!(^_-)-☆
ありがとうございます。お口にあって良かったです｡(*^^*)
ありがとうございます。チキンカツ丼未体験なの､美味しそう～♡
ありがとうございます。お子さまもたくさん食べてくれたかしら?
ありがとうございます。夏に向けてスタミナつけて下さいね～♪
ありがとうございます。ご主人様に好評とはやったね～!＾o^v
ありがとうございます｡ガッツリ食べてパワー付けて下さい♪^^
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/21
見よう見まね､､でしょうか｡ ＯＬ時代､会社の近くのそば屋さんで食べたカツ丼の味がお手本になっています｡
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今日ね、遠くの激安スーパーにバスに乗ってお買い物へ。
お総菜コーナーのひれカツ3枚で190円！！
（そんなに大きくないけどね）
買い物袋2つ引っさげてまたバスに乗って帰ってきて昼ごはんに作って食べました♪
玉ねぎをごま油で炒めるとは～～！
風味があって美味しい！
丁度いい甘辛加減に満足、満足でした♪
午後からやっと予防接種と皮膚科に連れていくことができた～～！！
最近青春のシンボルが盛んになってきてさ～～薬をやめちゃうとあっという間にひどくなるの～。
でっか子ちゃんは大丈夫かな？
お！うたばんにKAT-TUNが・・・。
どうもごちそうさまでした～（*^_^*）
185個目のつくれぽ､ありがとう～!*.+ﾟ★☆感d(≧▽≦)b激☆★ﾟ+.*
えっ､このカツ､3枚190円だったの?! (O.O;)
分厚くてすごく美味しそうだよ～｡ さすが激安スーパー!
バス代かけて行くだけの価値はありそうだね｡o(^o^)o
そうなの､ごま油で香りづけしておくと､まるでカツが揚げたてみたいな
感じで､けっこういい感じでしょ?（笑）
お口に合って良かったです｡('∀'*)♪
ところで春の粉ですけど(苦笑)､うちはダンナが酷いのよ｡
でっか子は鼻づまり｡ちっちゃ子は季節の変わり目ってことでアトピー炸裂中｡
私も昨日は布団を干したりバタバタしていたら夜目がかゆくてつらかった～｡(>_<#)
春が来るのは嬉しいけど､粉は要らないね｡(+ε+｀;)
そそ､昨日はわが家もうたばん見ていました｡ステーキをゲットした
田口じゅんの君､ホント嬉しそうでcuteでした｡(*^^*)
中丸君もナイスぼけだったわ～♪
今日はＭステにも出演だよん｡(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ﾆﾀｧ♥