白菜とサツマイモでトロトロ〜なポタージュ

白菜とタマネギは繊維に逆らって薄切り、サツマイモは煮崩れやすいように薄めの半月切りにします。

大きめの鍋に(カレーの時のお鍋とかで)バターを溶かしタマネギを炒めはじめます。
タマネギがしんなりしてきたら白菜の茎とサツマイモを加え更に炒めます。
白菜の水分が出てきたら葉の方も数回に分けて加え炒めます。

水をひたひたに加え沸騰させます。
沸騰後は中火弱でサツマイモが煮崩れてくるまでコトコト煮込みます。

豆乳や牛乳でお好みの具合にのばし、塩・こしょう(白こしょうがお薦めです)で味を調えて出来上がり。
味が足りない方はコンソメで調節してください。